摘要: <正> 单晶冰糖是以白砂糖为原料在真空条件下重结晶提纯而成的一种单晶状糖果。但单晶冰糖结晶后所剩母液色深、量大,国内又无高效、经济、简便的脱色方法,致使产品质量低劣,严重影响企业的经济效益。 离子交换脱色法是一种新的高效简便的脱色方法,国外已有用于精炼糖工业,但国内尚没有详细的报道。为了增强企业的竞争能力,赶超世界先进水平,我们对此进行了研究。