摘要: <正> 本文集中了世界各国食品开发中的最新情报。包括:1,酸溶性小麦脯氨酸;2,多用途橄榄膏;3,长效贮存剂;4,生肉保鲜涂敷剂;5,功能奇特的纤维膜;6,新型数字流量计;7,多功能检测仪;8,奶制品高速分析仪;9,食品软包装及其材料等。现分条阐述于后。 一、酸溶性小麦脯氨酸 在菲律宾马尼拉的一家蛋白质公司,最近开发成功由小麦蛋白质生成的可溶于酸性溶液