摘要: <正> 一、背景 诺贝尔奖金获得者梅契尼可夫调查了保加利亚百岁以上的长寿者的秘密,就是常饮发酵乳的代表食品之一酸奶。他把酸奶称之为常生不老食品,我国也曾有人对两组婴儿肠道排泄物进行了调查,发现凡是排泄物中乳酸菌,双叉杆菌检出菌多的婴儿发育良好,身体健壮,而其中体弱多