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脱氧剂的制备及其在酥糖贮存中的应用[J]. 食品工业科技, 1982, (03): 23-30.
引用本文: 脱氧剂的制备及其在酥糖贮存中的应用[J]. 食品工业科技, 1982, (03): 23-30.
shu

脱氧剂的制备及其在酥糖贮存中的应用

    摘要
  • 摘要: <正> 酥糖是北京的名牌产品之一,除了内销以外,每年出口600多吨,深受国内外人民的欢迎。但是,由于酥糖中植物油含量较高,易氧化酸败,不耐长期贮藏。过去贮存酥糖一般用抽真空或加抗氧化剂的方法,而抽真空法容易造成酥糖渗油。试验证 

     

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