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党建
用高温短时空气干燥方法研究快速蒸煮脱水豆类[J]. 食品工业科技, 1981, (02): 68-69.
引用本文: 用高温短时空气干燥方法研究快速蒸煮脱水豆类[J]. 食品工业科技, 1981, (02): 68-69.
shu

用高温短时空气干燥方法研究快速蒸煮脱水豆类

    摘要
  • 摘要: <正> 快速蒸煮脱水豆是把去皮破碎的红豆、黑豆、和孟加拉豆用高温短时(HTST)空气干燥工艺制成的。作者用实验型HTST空气干燥器,把煮过的豆类先置于高温(170℃—200℃)短时(4—6分钟)空气中使干燥的豆子成为膨松状,然后在普通 

     

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