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脱氧剂在保持食品质量上的应用和今后展望[J]. 食品工业科技, 1981, (01): 37-39.
引用本文: 脱氧剂在保持食品质量上的应用和今后展望[J]. 食品工业科技, 1981, (01): 37-39.
shu

脱氧剂在保持食品质量上的应用和今后展望

    摘要
  • 摘要: <正> 1.前言 与食品有关的制造业者,商业工作者以及消费者都在考虑如何能使食品长期耐藏的问题。迄今为止己有过多种方法。 食品受氧影响会出现变色、变臭、油脂(月毫)败以及由于好气性细菌繁殖而导致腐败等情况。从食品中除氧的方法有:真空包装、用二氧化碳和氮气等惰性气体置换包装 

     

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