摘要: <正> 我厂于一九七○年开始生产出口茄汁黄豆罐头,产量逐年增加。几年来在生产实践中,为了提高茄汁黄豆罐头产品质量,我们在工艺操作中进行了粗浅的摸索,现简介如下。