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中国精品科技期刊2020
党建
王维光, 顾复昌, 孙锡娟, 李怀瑶. 凝胶电泳测定蛋白质发泡剂的分子量[J]. 食品工业科技, 1980, (03): 1-6.
引用本文: 王维光, 顾复昌, 孙锡娟, 李怀瑶. 凝胶电泳测定蛋白质发泡剂的分子量[J]. 食品工业科技, 1980, (03): 1-6.
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凝胶电泳测定蛋白质发泡剂的分子量

    摘要
  • 摘要: <正> 聚丙烯酰胺凝胶是由丙烯酰胺单体和交联剂——甲叉双丙烯酰胺,在催化剂的作用下聚合成含酰胺基侧链的脂肪族长链,相邻的两个侧链通过甲叉桥交链而形成三维网状结构。因此,只要控制凝胶浓度,就能制造出不同“孔径”的凝胶,从而把分子筛的分离效应和电荷效应很巧妙地结合起来。此外,凝胶电泳操作方便,设备简单,是近年迅速发展起来的一门新技术,广泛用于大分子物质(蛋白质、核酸等) 

     

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