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中国精品科技期刊2020
党建
L——抗坏血酸[J]. 食品工业科技, 1980, (01): 43.
引用本文: L——抗坏血酸[J]. 食品工业科技, 1980, (01): 43.
shu

L——抗坏血酸

    摘要
  • 摘要: <正> 用于啤酒、无醇饮料、果汁及午餐内等罐头中。 以午餐肉罐头为例: 新鲜肉(呈还原型)由于肌红朊的作用呈现紫红色(发暗),如肉的切面与空气接触(一般约30分钟内)迅速地和分子状态的氧结合而呈鲜红色的氧化肌红原,其中配位 

     

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