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中国精品科技期刊2020

响应面优化猪苓菌核多糖超声辅助提取工艺及抗氧化活性分析

郑伊琦, 张安强, 张小军, 梅光明, 何鹏飞

郑伊琦,张安强,张小军,等. 响应面优化猪苓菌核多糖超声辅助提取工艺及抗氧化活性分析[J]. 食品工业科技,2023,44(16):255−263. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2022110343.
引用本文: 郑伊琦,张安强,张小军,等. 响应面优化猪苓菌核多糖超声辅助提取工艺及抗氧化活性分析[J]. 食品工业科技,2023,44(16):255−263. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2022110343.
ZHENG Yiqi, ZHANG Anqiang, ZHANG Xiaojun, et al. Optimization of Ultrasonic-Assisted Extraction of Polysaccharides from Polyporus umbellatus Sclerotium by Response Surface Methodology and Antioxidant Activity[J]. Science and Technology of Food Industry, 2023, 44(16): 255−263. (in Chinese with English abstract). doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2022110343.
Citation: ZHENG Yiqi, ZHANG Anqiang, ZHANG Xiaojun, et al. Optimization of Ultrasonic-Assisted Extraction of Polysaccharides from Polyporus umbellatus Sclerotium by Response Surface Methodology and Antioxidant Activity[J]. Science and Technology of Food Industry, 2023, 44(16): 255−263. (in Chinese with English abstract). doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2022110343.

响应面优化猪苓菌核多糖超声辅助提取工艺及抗氧化活性分析

详细信息
    作者简介:

    郑伊琦(1998−),女,硕士研究生,研究方向:食品加工与安全,E-mail:893594821@qq.com

    通讯作者:

    何鹏飞(1989−),男,博士,工程师,研究方向:农产品加工与质量安全,E-mail:fuzhou.pengfei@zjou.edu.cn

  • 中图分类号: TS201.1

Optimization of Ultrasonic-Assisted Extraction of Polysaccharides from Polyporus umbellatus Sclerotium by Response Surface Methodology and Antioxidant Activity

  • 摘要: 为提高猪苓菌核活性多糖提取效率,应用超声辅助技术提取猪苓菌核多糖,通过单因素实验结合响应面法优化考察提取时间、超声功率、提取温度和液料比对多糖得率的影响并确定最佳提取工艺,同时应用DPPH自由基清除能力和还原力测试评估抗氧化活性。结果表明,猪苓菌核多糖得率与提取温度和超声功率、提取温度和液料比、超声功率和液料比、液料比和提取时间之间的交互作用显著相关,最佳提取工艺为:提取温度72.0 ℃、提取功率300 W、提取时间65 min和液料比22 mL/g,最大得率为2.47%±0.03%。提取液经分级醇沉制备得到PUPF30、PUPF60和PUPF80,多糖含量分别为39.99%、58.60%、50.35%,蛋白含量分别为25.80%、14.42%、25.54%;测试浓度范围内,最大DPPH清除率分别为50.63%、83.95%、87.48%,最大总还原力(A700 nm)分别为0.828、1.433、1.525。经响应面优化的超声辅助提取工艺适合用于猪苓菌核活性多糖的有效提取制备,本研究为猪苓菌核多糖的进一步开发利用奠定了基础。
    Abstract: To promote extraction efficiency of bioactive polysaccharides from sclerotium of Polyporus umbellatus, ultrasonic-assisted extraction was applied to extract polysaccharides from P. umbellatus sclerotium. The effects of extraction time, ultrasonic power, extraction temperature and liquid-to-material ratio on the yield of polysaccharide were investigated by combining single factor experiments and response surface optimization, and the optimal extraction parameters were also determined. Meanwhile, antioxidant activities were evaluated by DPPH free radical scavenging ability and reducing power test. The results showed that the yield of polysaccharides from sclerotia of P. umbellatus was significantly correlated to the interaction between extraction temperature and ultrasonic power, extraction temperature and liquid-to-material ratio, ultrasonic power and liquid-to-material ratio, liquid-to-material ratio and extraction time. The optimum extraction parameters were extraction temperature 72.0 ℃, extraction power 300 W, extraction time 65 min and liquid-solid ratio 22 mL/g, and the maximum yield was 2.47%±0.03%. PUPF30, PUPF60 and PUPF80 were obtained from polysaccharide extracts by graded ethanol precipitation. Their polysaccharide contents were respectively 39.99%, 58.60% and 50.35%, and the protein contents were respectively 25.80%, 14.42% and 25.54%. Within the tested dose range, PUPF30, PUPF60 and PUPF80 showed the highest DPPH scavenging rate of 50.63%, 83.95%, 87.48%, respectively, and the highest reduction power of 0.828, 1.433, 1.525, respectively. The ultrasonic-assisted extraction optimized by response surface methodology was preferable for effective extraction and preparation of bioactive polysaccharides from sclerotia of P. umbellatu. This study would lay a foundation for the further development and utilization of polysaccharides from sclerotia of P. umbellatus.
  • 猪苓(Polyporus umbellatus)为真菌界,担子菌亚门,层菌纲,多孔菌目(Polyporales),多孔菌科、多孔菌属[1],别名豕苓、猪茯苓等,在我国分布范围较广,主要产自河北、山西、陕西。猪苓菌核具有利水渗湿功效[2],作为药物使用在我国已有悠久历史[2]。猪苓中含有包括甾体类及多糖类等化合物在内的多种营养成分,其多糖含量依产地不同而在4.12~31.18 mg/g范围内[3]。猪苓多糖与其许多生理功能具有紧密联系,具有良好的免疫增强[4-5]、抗肿瘤[6]、肝脏保护[7]、抗辐射[8]等生理功能。Gao等[9]还发现猪苓多糖-硒纳米粒子具有抗增殖能力且低细胞毒性,可作为一种膳食补充剂运用于癌症化学预防中。

    由于真菌分布范围极其广泛,已被作为活性多糖的重要来源进行开发。真菌多糖的提取方法有很多,目前除了传统的热水浸提法外,还有酶法提取、超声辅助热水提取法、微波辅助热水提取法等方法[10]。传统提取法具有耗时长、得率低、能耗大等缺点,超声辅助热水提取法是利用高频的超声波产生高速、强烈的空化效应和扰动效应等特点,简化提取过程,大幅缩短提取时间,提高提取效率,不对提取物、活性产生影响,且操作方法简单成本较低,具有高重现性被广泛应用于各类有效成分的提取[11]。提取温度、提取时间、液料比和超声功率是超声辅助提取过程中的重要参数,也是多糖提取工艺优化中极受关注的变量参数[12-13]。响应面法(response surface methodology,RSM)是一种可用于优化工艺条件的有效方法,该方法可以确定工艺运行过程中不同影响因素及各因素之间的相互作用对响应值的影响。通过对数学方法和统计方法的结合,拟合得到一个完整的二次多项式模型,用以呈现更优秀的实验设计和结果表达[14]。对多糖进行提取时,除了提高产量外,还应考虑其生物活性。Anraku等[15]研究发现,抗氧化剂可有效延缓脂质氧化、抑制癌细胞增殖以及自由基产生,抗氧化活性是生物活性的基础。热水浸提法仍是目前猪苓菌核多糖的主要提取方法,该方法具有耗时长、提取效率低等不足。将超声辅助提取法应用于猪苓菌核多糖的提取,并应用响应面优化法确定不同参数对多糖得率的影响作用,建立最优提取工艺,提高猪苓菌核多糖得率及提取效率,对于猪苓菌核多糖开发利用具有极其重要的意义。

    故本文采用单因素实验结合响应面法探究了猪苓菌核多糖超声辅助热水提取过程中提取温度、提取时间、液料比和超声功率对多糖得率的影响作用并确定最优提取工艺条件,同时通过DPPH自由基清除试验和总还原力试验评估最优工艺条件下获得的猪苓菌核多糖的体外抗氧化活性,为猪苓菌核活性多糖的高效制备及进一步开发利用奠定基础。

    干燥的猪苓菌核 产自陕西省佛坪县;DPPH、抗坏血酸 美国Sigma公司;BCA蛋白浓度测定试剂盒(增强型) 上海碧云天生物技术有限公司;葡萄糖、苯酚、浓硫酸、3,5-二硝基水杨酸(DNS)、酒石酸钾钠、铁氰化钾、三氯化铁、三氯乙酸、磷酸二氢钾、磷酸氢二钾等 分析纯,国药集团化学试剂有限公司。

    DJ-04中药粉碎机、SHB-Ⅱ-A循环水真空泵 上海淀久仪器有限公司;RE2000旋转蒸发仪 上海亚荣生化仪器厂;V-1800PC紫外-可见分光光度计 上海美谱达仪器有限公司。

    干燥猪苓菌核使用粉碎机粉碎后,加入8倍质量的工业酒精浸泡过夜,重复3次,以去除其中小分子糖、色素和脂溶性成分等物质[16]。酒精浸泡后的猪苓菌核粉末经过滤、干燥后,置于阴凉通风处备用。

    准确称取10 g经预处理后的猪苓菌核粉末,按照液料比20 mL/g加入蒸馏水,置于超声功率300 W、提取温度70 ℃的条件下超声提取90 min。提取液经7000 r/min离心10 min和过滤后减压浓缩,用蒸馏水定容至100 mL。

    在改变其中一个影响因素而其余因素不变的情况下,分别考察提取温度水平(50、60、70、80、90和100 ℃)、超声功率水平(120、180、240、300和360 W)、液料比水平(10、15、20、25和30 mL/g)和提取时间水平(25、40、55、70和90 min)四个影响因素对猪苓菌核多糖得率的影响。

    在单因素实验结果的基础上,采用四因素三水平的Box-Behnken 试验设计方案(BBD)对猪苓菌核多糖提取工艺参数进行响应面优化分析,考察因素及水平设计见表1,试验设计方案见表2。在响应面优化设计试验结果基础上进行验证实验,比较预测多糖得率与实际多糖得率。

    表  1  响应面试验因素水平设计
    Table  1.  Independent variables and their levels for the response surface design
    因素编号水平
    −101
    提取温度(℃)X1607080
    超声功率(W)X2240300360
    液料比(mL/g)X3152025
    提取时间(min)X4405570
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    按照最优工艺提取猪苓菌核多糖,提取液采用旋转蒸发仪减压浓缩10倍后,加入工业酒精使酒精浓度依次达到30%vol、60%vol、80%vol,静置过夜后离心(7000 r/min,10 min),沉淀分别命名为粗多糖PUPF30、PUPF60、PUPF80。

    使用苯酚-硫酸法测定总糖含量[17],具体步骤为取1.00 mL多糖溶液于试管中,补加水至2.00 mL,加入5 mL 6%苯酚溶液,沸水浴15 min,迅速冷却至室温后,测定490 nm处吸光度值。总糖含量以无水葡萄糖计,浓度范围20~120 μg/mL的回归方程为y=0.0068x−0.0025,决定系数R2=0.998。

    还原糖含量的测定采用3,5-二硝基水杨酸法[17],简要步骤如下:取1.00 mL多糖溶液于试管中,加入3.00 mL水杨酸试剂,置于沸水浴中反应5 min后,冷却至室温并用水定容至25.0 mL,测定520 nm处吸光值。还原糖含量以无水葡萄糖计,浓度范围0.2~1.0 mg/mL的回归方程为y=1.002x−0.0355,决定系数R2=0.999。

    猪苓菌核多糖提取液经适当稀释后,分别测定总糖和还原糖含量,得率按下式计算:

    (%)=(CtNtCrNr)V1000M×100
    (1)

    式中:Ct表示稀释液中总糖浓度,mg/mL;Nt表示总糖测定稀释倍数;Cr表示稀释液中还原糖浓度,mg/mL;Nr表示还原糖测定稀释倍数;V表示提取液体积,mL;M表示原料质量,g。

    按照BCA蛋白浓度测定试剂盒说明,取25 μL样品溶液与200 μL BCA工作液混匀,37 ℃反应30 min,测定562 nm处吸光值。以牛血清白蛋白为标准品绘制曲线,回归方程y=0.00128x+0.04034,决定系数R2=0.999。

    猪苓菌核粗多糖组分用蒸馏水配制成2 mg/mL溶液,置于石英比色皿中,采用紫外分光光谱仪在200~400 nm波长范围内扫描。

    粗多糖组分用蒸馏水稀释成0.1、0.25、0.5、1.0、2.0、4.0 mg/mL的溶液,移取2.00 mL溶液与等体积的0.2 mmol/L新鲜配制的DPPH甲醇溶液混匀,避光孵育30 min后,在517 nm处测量吸光度值。实验以抗坏血酸为阳性对照[18]。清除活性计算公式如下:

    (%)=(1AiAjA0)×100
    (2)

    式中:Ai表示样品吸光度值;Aj表示样品本底吸光度值;A0表示空白对照吸光度值。

    向各试管中加入不同浓度的样品溶液,加入等体积0.2 mol/L磷酸盐缓冲液(pH6.6)和1%(w/v)铁氰化钾溶液,50 ℃水浴20 min后加入2.0 mL 10%三氯乙酸溶液,混匀后离心取2.5 mL上清液加入等体积蒸馏水和0.5 mL氯化铁溶液,在波长700 nm处测量吸光度值[19]

    所有实验均平行3次,结果以平均值±标准偏差(n=3)表示。采用IBM SPSS 19.0统计软件对实验数据进行统计分析,显著水平P<0.05。试验中图形的绘制使用OriginPro 2015,使用Design-Expert软件进行响应面法优化分析。

    在保证其余因素不变的情况下,提取温度、超声功率、液料比和提取时间对猪苓菌核多糖得率的影响如图1所示。在液料比20 mL/g、超声功率300 W、提取时间90 min条件下,随着提取温度从50 ℃升到100 ℃,猪苓菌核多糖得率先显著升高(P<0.05),70 ℃后则无明显变化(图1a)。地木耳多糖超声辅助提取中也有相似的得率随温度变化趋势[20],其原因可能是温度升高有助于提高多糖的溶解度及传质效率,但高温下蒸气压升高而形成的气穴缓冲作用减弱了超声空化作用[21-22]。因此,选择提取温度为60、70、80 ℃进行后续响应面试验。

    图  1  单因素实验结果
    注:不同字母表示组间差异显著,P<0.05。
    Figure  1.  Results of single-factor experiments

    超声功率与空化气泡数量、崩塌能量及空化过程经济型等密切相关,是声空化作用中的重要参数[23]图1b显示了液料比20 mL/g、提取温度70 ℃、提取时间90 min条件下,猪苓菌核多糖得率在120~300 W范围内与超声功率显著正相关(P<0.05),但在300~360 W范围内则为负相关,这可能是由于超声功率超过了空化作用的临界功率值,空化气泡不能充分崩塌而导致的[24]。此外,超声功率过大而使多糖出现部分降解,也是造成多糖得率下降的另一可能原因[25]。因此,选择超声功率为240、300和360 W三个水平进行后续响应面试验。

    在提取温度70 ℃、超声功率300 W、提取时间90 min条件下,液料比在10~30 mL/g范围内对猪苓菌核多糖得率的影响如图1c所示,随着液料比的增大,多糖得率先显著升高(P<0.05)而后缓慢降低(P>0.05),液料比为20 mL/g时的多糖得率最大。液料比增大,固相和液相间多糖的质量浓度差增加,从而使传质动力增加,多糖得率增大;但溶剂增多也造成了单位体积内的超声能量降低,而使得多糖得率降低[26]。选择液料比为15、20和25 mL/g进行后续响应面试验。

    在液料比20 mL/g、提取温度70 ℃、超声功率300 W条件下,提取时间在25~90 min范围内对猪苓菌核多糖得率的影响如图1d所示。25~55 min内多糖得率随提取时间延长显著升高(P<0.05),55~90 min内多糖得率则先缓慢升高后缓慢下降。延长提取时间有助于多糖在溶剂中的溶出和扩散,但时间过长则可能使多糖发生降解而影响多糖得率[13]。综上,选择提取时间为40、55和70 min进行响应面试验。

    对提取温度(X1)、超声功率(X2)、液料比(X3)及提取时间(X4)进行BBD试验设计,实验结果见表2。随着因子水平的组合变化,多糖得率在2.05%~2.44%范围内波动。采用Design Expert软件对实验结果进行拟合分析,得到完全二次多项式回归模型如下:

    表  2  响应面试验设计及结果
    Table  2.  Design and result Box-Behnken
    实验号X1X2X3X4实际得率(%)预测得率(%)
    100002.442.43
    2−11002.312.30
    301−102.262.26
    40−10−12.102.09
    5001−12.262.25
    6000−12.452.43
    700002.422.42
    80−1102.302.30
    900002.412.43
    1011002.282.28
    11−10012.312.30
    1201012.382.40
    13−10−102.062.07
    1410102.372.36
    1500−1−12.082.06
    16−1−1002.052.05
    17−100−12.072.08
    1800112.422.43
    190−1012.332.33
    2001102.382.36
    2110012.422.43
    221−1002.362.35
    2300002.432.43
    2400−112.322.31
    2510−102.272.28
    260−1−102.102.11
    27100−12.212.22
    28010−12.212.21
    290−1102.302.31
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    Y(%)=2.43+0.0675X1+0.0483X2+0.0783X3+0.1042X4−0.0850X1X2−0.0350X1X3−0.0075X1X4−0.0200X2X3−0.0150X2X4−0.0200X3X4−0.0950X21−0.0887X22−0.0813X23−0.0825X24

    回归模型进一步应用方差分析及显著性检验进行评估,结果见表3F值和P值用于显著性评估,F值越高,P值越低,显著性则越高[27]。从表3可知,模型F值为144.18,P<0.0001,表明回归模型极其显著,模型很好地解释了多糖得率中的变异;失拟项F=0.8500,P>0.05,说明了模型失拟和纯误差造成的得率变异之间差异不显著,模型预测值和实验值吻合良好[28]。决定系数R2=0.9931,校正决定系数R2Adj=0.9862,预测决定系数R2Pred=0.9696,说明该回归模型选择合适,具有良好的拟合优度和预测能力。较小的变异系数CV(0.6535%)说明结果准确性和可靠性较高。Adeq Precision指示了模型信噪比,其值大于4则表明模型抗干扰能力良好[29]。该模型Adeq Precision=35.7917,说明其在自变量范围内是准确可靠的。

    表  3  二次模型的方差分析表
    Table  3.  ANOVA table for quadratic model
    方差来源平方和自由度均方FP
    模型0.4506140.0322144.18<0.0001
    X10.054710.0547244.94<0.0001
    X20.028010.0280125.59<0.0001
    X30.073610.0736329.88<0.0001
    X40.130210.1302583.33<0.0001
    X1X20.028910.0289129.47<0.0001
    X1X30.004910.004921.950.0004
    X1X40.000210.00021.010.3324
    X2X30.001610.00167.170.0180
    X2X40.000910.00094.030.0643
    X3X40.001610.00167.170.0180
    X210.058510.0585262.26<0.0001
    X220.051110.0511228.89<0.0001
    X230.042810.0428191.84<0.0001
    X240.044110.0441197.79<0.0001
    残差0.0031140.0002
    失拟项0.0021100.00020.85000.6220
    纯误差0.001040.0002
    总离差0.453728
    R2=0.9931 R2Adj=0.9862 R2Pred=0.9696 
    Adeq Precision=35.7917 C.V.%=0.6535
    注:P<0.05,表示差异显著;P<0.01,表示差异极其显著。
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    模型充分性诊断可判断近似模型是否会产生不良或误导性的结果[30]。预测值与实际值关系可用于评估模型适用性,数据点分布近似直线则表明模型预测得率和实际得率之间高度一致。标准化残差的正态概率分布近似为一条直线,证明了模型标准化残差符合正态分布。残差与实验运行顺序二者关系可用于验证残差的序列相关性,残差围绕中心线随机分布,表明彼此相近的残差之间无相关性。综上,本文所采用的响应面模型对猪苓菌核多糖得率的描述是充分的。

    由方差分析表(表3)中各项回归系数的F值和P值可知,所有线性系数和二次项系数均极为显著,交互项中X1X2、X1X3、X2X3、X3X4的系数也是显著的,说明提取温度和提取时间之间以及超声功率和提取时间之间无显著交互作用,而其余因素间的交互作用对多糖得率有显著影响。由X1X2的系数及F值可知,交互项中提取温度和超声功率的交互作用对多糖得率影响最大。根据回归方程中各项系数符号可知,多糖得率与线性项正相关,而与交互项及二次项均为负相关,因此可推断出猪苓菌核多糖得率可能存在最大值。

    响应曲面图和等高线图可直观生动地显示不同因素对因变量的影响作用,等高线接近椭圆则说明两因素的交互作用显著;响应曲面图中曲线越陡则该因素影响越大[31]图2a~图2f显示了随着提取温度、超声功率、液料比和提取时间的增大,猪苓菌核多糖得率均先上升后下降的变化趋势,响应曲面中曲线变化趋势表明不同因素对多糖得率的影响作用由大到小分别为:提取时间、液料比、提取温度、超声功率。椭圆形等高线图(图2a图2b图2d图2f)说明了提取温度和超声功率、提取温度和液料比、超声功率和液料比、液料比和提取时间之间交互作用显著;近似圆形的等高线图(图2c图2e)则表明提取温度和提取时间、超声功率和提取时间之间的交互作用对多糖得率无显著影响。

    图  2  各因素交互作用对多糖得率影响的响应面图
    Figure  2.  Response surface plots of the effects of interactions among factors on polysaccharide yield

    图2a~图2f可直观地看到在响应面优化的参数范围内,猪苓菌核多糖得率可取得最大值。利用回归预测模型计算可知猪苓菌核多糖超声辅助提取最佳工艺条件为提取温度72.3 ℃、超声功率304.2 W、提取时间为63.6 min、液料比为21.7 mL/g,最大得率为2.48%。

    参照响应面最佳提取工艺,并根据实际情况调整工艺条件为提取温度72.0 ℃、提取功率300 W、提取时间65 min和液料比22 mL/g,在此条件下进行3次平行实验得到猪苓菌核多糖得率为2.47%±0.03%,与回归模型预测的多糖得率最大值相比无显著差异,说明应用响应面模型优化多糖超声辅助提取工艺条件的结果可靠。

    按照最优工艺条件提取后,通过酒精沉淀分级得到3个猪苓菌核粗多糖组分PUPF30、PUPF60、PUPF80,它们的紫外全波长扫描结果如图3所示。3个组分的最大紫外吸收均在200~210 nm,表明了多糖为它们的主要成分;同时260~280 nm范围内的少量吸收则说明了它们也含有少量蛋白和核酸。对3个粗多糖组分的总糖、还原糖和蛋白含量进一步进行测定,结果如表4所示。多糖含量由高到低为PUPF60、PUPF80、PUPF30,对应含量分别为58.60%、50.35%、39.99%;蛋白含量由低到高为PUPF60、PUPF80、PUPF30,对应含量分别为14.42%、25.54%、25.80%。PUPF60在三个组分中是多糖含量最高且蛋白含量最低的组分。

    图  3  猪苓菌核粗多糖紫外全波长扫描图
    Figure  3.  UV scanning spectra of crude polysaccharide fractions form crude polysaccharide from Polyporus umbellatus sclerotium注:a. PUPF30;b. PUPF60;c. PUPF80。
    表  4  猪苓菌核粗多糖组分糖含量和蛋白含量
    Table  4.  Glucose content and protein content of crude polysaccharide components in sclerotium of Polyporus umbellatus
    指标PUPF30PUPF60PUPF80
    总糖含量(%)43.0662.1157.08
    还原糖含量(%)3.073.516.73
    多糖含量(%)39.9958.6050.35
    蛋白含量(%)25.8014.4225.54
    注:多糖含量=总糖含量−还原糖含量。
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    DPPH作为一种以氮为中心的稳定自由基,其在517 nm处的最大吸收随着自由基清除剂的加入而下降,被广泛用于自由基消除能力的体外评估[32-33]。猪苓菌核粗多糖组分的DPPH自由基清除活性如图4所示。在实验浓度范围内,三个粗多糖组分均呈现出一定的DPPH自由基清除活性,自由基清除能力随多糖浓度增高而增高。PUPF60和PUPF80的自由基清除活性明显优于PUPF30,浓度4 mg/mL时,PUPF30的清除率为50.63%,而PUPF60和PUPF80的清除率分别为83.95%和87.48%,接近同等浓度下VC的清除率。

    图  4  猪苓菌核粗多糖组分对DPPH自由基清除率的影响
    Figure  4.  Effects of crude polysaccharide components from Polyporus umbellatus sclerotium on DPPH radical clearance rate

    多糖的总还原力与抗氧化活性呈正相关,多糖作为一种电子供体能与自由基反应生成稳定产物,阻止过氧化物生成[34]。猪苓菌核多糖能使铁氰化物复合物中Fe3+转变成相应的Fe2+,还原力越强,对应的吸光度值越高[35]。如图5,在0.1~4.0 mg/mL的实验浓度范围内,随着猪苓菌核多糖浓度增大,吸光度值也随之增大。三个粗多糖组分的总还原力大小比较结果为PUPF80>PUPF60>PUPF30。

    图  5  猪苓菌核粗多糖组分对体系总还原力的影响
    Figure  5.  Effect of crude polysaccharide components from Polyporus umbellatus sclerotium on total reducing power of the system

    活性氧(ROS),包括过氧化氢、超氧阴离子和羟基自由基等,是引起食品、药品氧化劣变以及多项机体失调的重要影响因素,而抗氧化剂是有效降低这些活性氧造成的不利效应的重要物质。合成抗氧化剂潜在的毒副效应近年来日益受到关注,因此天然抗氧化剂的开发研究正逐渐加速。多糖是天然抗氧化剂的重要来源,如铁皮石斛多糖[36]和祁白芷多糖[37]的抗氧化活性均已报道。天然活性多糖可能的抗氧化机制是通过从稳定的化合物中转移氢原子或单电子来终止链式反应,同时多糖的抗氧化与其化学组成、分子量、构象等结构特性密切相关[38-39]。抗氧化结果显示猪苓菌核经超声辅助提取后,制备得到的三个组分均具有一定的抗氧化活性,同时PUPF60和PUPF80在DPPH自由基清除能力及总还原能力测试中的抗氧化性能优于PUPF30,有作为候选天然抗氧化剂而进一步研究利用的发展潜力。

    在单因素实验的基础上,猪苓菌核多糖超声辅助提取的响应面回归模型显著,失拟项不显著,对多糖得率的描述充分,适于多糖得率的优化预测分析。根据实际情况调整响应面优化最佳提取工艺条件为提取温度72.0 ℃、提取功率300 W、提取时间65 min和液料比22 mL/g,在此条件下进行3次平行实验得到猪苓菌核多糖得率为2.47%±0.03%,与回归模型预测的猪苓菌核多糖最大得率结果无显著差异。回归模型显著性分析表明猪苓菌核多糖得率不仅与四个提取参数显著相关,也与提取温度和超声功率、提取温度和液料比、超声功率和液料比、液料比和提取时间之间的交互作用显著相关。超声辅助提取的猪苓菌核多糖经分级醇沉制备得到PUPF30、PUPF60、PUPF80,多糖含量分别为39.99%、58.60%、50.35%,蛋白含量分别为25.80%、14.42%、25.54%。抗氧化测试结果表明猪苓菌核多糖组分在DPPH自由基清除能力和还原力均呈一定的剂量依赖性,但PUPF80和PUPF60的抗氧化能力明显优于PUPF30。综上,响应面应用于猪苓菌核多糖超声辅助提取工艺优化是合适的,且优化后的提取工艺可用于猪苓菌核活性多糖的有效提取制备,为猪苓菌核多糖的进一步开发利用奠定了基础。

  • 图  1   单因素实验结果

    注:不同字母表示组间差异显著,P<0.05。

    Figure  1.   Results of single-factor experiments

    图  2   各因素交互作用对多糖得率影响的响应面图

    Figure  2.   Response surface plots of the effects of interactions among factors on polysaccharide yield

    图  3   猪苓菌核粗多糖紫外全波长扫描图

    Figure  3.   UV scanning spectra of crude polysaccharide fractions form crude polysaccharide from Polyporus umbellatus sclerotium注:a. PUPF30;b. PUPF60;c. PUPF80。

    图  4   猪苓菌核粗多糖组分对DPPH自由基清除率的影响

    Figure  4.   Effects of crude polysaccharide components from Polyporus umbellatus sclerotium on DPPH radical clearance rate

    图  5   猪苓菌核粗多糖组分对体系总还原力的影响

    Figure  5.   Effect of crude polysaccharide components from Polyporus umbellatus sclerotium on total reducing power of the system

    表  1   响应面试验因素水平设计

    Table  1   Independent variables and their levels for the response surface design

    因素编号水平
    −101
    提取温度(℃)X1607080
    超声功率(W)X2240300360
    液料比(mL/g)X3152025
    提取时间(min)X4405570
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    表  2   响应面试验设计及结果

    Table  2   Design and result Box-Behnken

    实验号X1X2X3X4实际得率(%)预测得率(%)
    100002.442.43
    2−11002.312.30
    301−102.262.26
    40−10−12.102.09
    5001−12.262.25
    6000−12.452.43
    700002.422.42
    80−1102.302.30
    900002.412.43
    1011002.282.28
    11−10012.312.30
    1201012.382.40
    13−10−102.062.07
    1410102.372.36
    1500−1−12.082.06
    16−1−1002.052.05
    17−100−12.072.08
    1800112.422.43
    190−1012.332.33
    2001102.382.36
    2110012.422.43
    221−1002.362.35
    2300002.432.43
    2400−112.322.31
    2510−102.272.28
    260−1−102.102.11
    27100−12.212.22
    28010−12.212.21
    290−1102.302.31
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    表  3   二次模型的方差分析表

    Table  3   ANOVA table for quadratic model

    方差来源平方和自由度均方FP
    模型0.4506140.0322144.18<0.0001
    X10.054710.0547244.94<0.0001
    X20.028010.0280125.59<0.0001
    X30.073610.0736329.88<0.0001
    X40.130210.1302583.33<0.0001
    X1X20.028910.0289129.47<0.0001
    X1X30.004910.004921.950.0004
    X1X40.000210.00021.010.3324
    X2X30.001610.00167.170.0180
    X2X40.000910.00094.030.0643
    X3X40.001610.00167.170.0180
    X120.058510.0585262.26<0.0001
    X220.051110.0511228.89<0.0001
    X320.042810.0428191.84<0.0001
    X420.044110.0441197.79<0.0001
    残差0.0031140.0002
    失拟项0.0021100.00020.85000.6220
    纯误差0.001040.0002
    总离差0.453728
    R2=0.9931 RAdj2=0.9862 RPred2=0.9696 
    Adeq Precision=35.7917 C.V.%=0.6535
    注:P<0.05,表示差异显著;P<0.01,表示差异极其显著。
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    表  4   猪苓菌核粗多糖组分糖含量和蛋白含量

    Table  4   Glucose content and protein content of crude polysaccharide components in sclerotium of Polyporus umbellatus

    指标PUPF30PUPF60PUPF80
    总糖含量(%)43.0662.1157.08
    还原糖含量(%)3.073.516.73
    多糖含量(%)39.9958.6050.35
    蛋白含量(%)25.8014.4225.54
    注:多糖含量=总糖含量−还原糖含量。
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出版历程
  • 收稿日期:  2022-11-30
  • 网络出版日期:  2023-06-18
  • 刊出日期:  2023-08-14

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