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大豆不溶性膳食纤维对高脂饮食诱导小鼠肥胖的预防作用

王赛男 于寒松 谷春梅 贺阳 张田 徐锡奇

王赛男, 于寒松, 谷春梅, 贺阳, 张田, 徐锡奇. 大豆不溶性膳食纤维对高脂饮食诱导小鼠肥胖的预防作用[J]. 食品工业科技, 2020, 41(23): 295-301,314. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2020020008
引用本文: 王赛男, 于寒松, 谷春梅, 贺阳, 张田, 徐锡奇. 大豆不溶性膳食纤维对高脂饮食诱导小鼠肥胖的预防作用[J]. 食品工业科技, 2020, 41(23): 295-301,314. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2020020008
WANG Sai-nan, YU Han-song, GU Chun-mei, HE Yang, ZHANG Tian, XU Xi-qi. Preventive Effect of Soybean Insoluble Dietary Fiber on High Fat Diet Induced Obesity in Mice[J]. Science and Technology of Food Industry, 2020, 41(23): 295-301,314. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2020020008
Citation: WANG Sai-nan, YU Han-song, GU Chun-mei, HE Yang, ZHANG Tian, XU Xi-qi. Preventive Effect of Soybean Insoluble Dietary Fiber on High Fat Diet Induced Obesity in Mice[J]. Science and Technology of Food Industry, 2020, 41(23): 295-301,314. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2020020008

大豆不溶性膳食纤维对高脂饮食诱导小鼠肥胖的预防作用

doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2020020008
基金项目: 

国家大豆产业技术体系(CARS-04)

一种高膳食纤维复合产品辅助降血糖保健食品的开发(20191102049YY)。

详细信息
    作者简介:

    王赛男(1994-),女,硕士研究生,研究方向:食品生物化学工程与功能性食品,E-mail:18644941109@163.com。

    通讯作者:

    于寒松(1979-),男,博士,教授,研究方向:大豆精深加工及综合利用,E-mail:yuhansong@163.com。

  • 中图分类号: TS209

Preventive Effect of Soybean Insoluble Dietary Fiber on High Fat Diet Induced Obesity in Mice

  • 摘要: 目的:研究大豆不溶性膳食纤维(Soybean insoluble dietary fiber,SIDF)对高脂饮食(High fat diet,HFD)诱导小鼠肥胖的预防作用及其机理。方法:将50只C57BL/6J小鼠随机分为正常饮食对照组(Normal diet,ND)、高脂饮食对照组(HFD)和大豆不溶性膳食纤维低(Low-dose soybean insoluble dietary fiber,LSIDF)(250 mg/kg BW/d)、中(Middle-dose soybean insoluble dietary fiber,MSIDF)(500 mg/kg BW/d)、高剂量组(High-dose soybean insoluble dietary fiber,HSIDF)(1 g/kg BW/d),ND组饲喂正常饲料,其余各组饲喂高脂饲料,连续喂养20周。实验结束后统计体质量、肝脏和脂肪湿质量,制作肝脏组织病理切片,测定血清及肝脏脂质水平,实时荧光定量聚合酶链式反应测定小鼠肝脏中脂代谢相关基因表达水平。结果:与HFD组比,SIDF各剂量组可显著减缓小鼠体重增加,降低其血清和肝脏中总胆固醇(Total cholesterol,TC)、甘油三酯(Triglyceride,TG)水平(P<0.05),并且HSIDF组效果优于LSIDF、MSIDF组;小鼠肝脏指数(P<0.05)和脂肪系数(P<0.001)显著降低,其中MSIDF和HSIDF组小鼠腹部脂肪(P<0.001)和肾周脂肪重量(P<0.001)显著减少;HSIDF组显著下调小鼠肝脏中脂肪酸合成酶(Fatty acid synthase,FAS)、二酰甘油酰基转移酶1(Diacylglycerol acyltransferase-1,DGAT1)、二酰甘油酰基转移酶2(Diacylglycerol acyltransferase-2,DGAT2)、硬脂酰辅酶A去饱和酶1(Stearyl-coenzyme A dehydrogenase-1,SCD1)基因表达水平(P<0.05),同时上调过氧化物酶体增殖物激活受体α(Peroxisome proliferators-activated receptor-α,PPARα)、肉毒碱棕榈酰基转移酶1a(Carnitine palmtoyl transferase-1a,CPT1a)基因表达水平(P<0.05)。结论:IDFS对HFD诱导小鼠肥胖具有预防作用,可能与减少脂质合成,加快脂肪酸氧化有关,其可作为一种潜在的膳食补充剂。
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出版历程
  • 收稿日期:  2020-02-03

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