茶多酚提取与纯化方法及其功能活性研究进展

杨新 陈莉 卢红梅 杨双全 安家静

杨新, 陈莉, 卢红梅, 杨双全, 安家静. 茶多酚提取与纯化方法及其功能活性研究进展[J]. 食品工业科技, 2019, 40(5): 322-328,332. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.05.055
引用本文: 杨新, 陈莉, 卢红梅, 杨双全, 安家静. 茶多酚提取与纯化方法及其功能活性研究进展[J]. 食品工业科技, 2019, 40(5): 322-328,332. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.05.055
YANG Xin, CHEN Li, LU Hong-mei, YANG Shuang-quan, AN Jia-jing. Research Progress on Extraction and Purification Methods of Tea Polyphenols and Its Functional Activities[J]. Science and Technology of Food Industry, 2019, 40(5): 322-328,332. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.05.055
Citation: YANG Xin, CHEN Li, LU Hong-mei, YANG Shuang-quan, AN Jia-jing. Research Progress on Extraction and Purification Methods of Tea Polyphenols and Its Functional Activities[J]. Science and Technology of Food Industry, 2019, 40(5): 322-328,332. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.05.055

茶多酚提取与纯化方法及其功能活性研究进展

doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.05.055
基金项目: 

贵州省农业攻关计划项目(黔科合支撑[2016]2540号)。

详细信息
    作者简介:

    杨新(1991-),男,硕士研究生,研究方向:食品生物工程,E-mail:1347156811@qq.com。

    通讯作者:

    陈莉(1975-),女,硕士,副教授,研究方向:食品生物技术,E-mail:3152539622@qq.com

    卢红梅(1967-),女,教授,博士,研究方向:食品生物技术,E-mail:hongmeilu0826@126.com。

  • 中图分类号: TS201.1

Research Progress on Extraction and Purification Methods of Tea Polyphenols and Its Functional Activities

  • 摘要: 茶是世界上三大无酒精饮料之一,已有上千年的饮用历史。茶叶中富含茶多酚,具有良好的食用价值和药用价值,开发前景广阔。本文简要介绍了茶多酚的组成结构及性质,并综述了茶多酚的提取与纯化方法及特点,以及茶多酚在抗氧化、抗肿瘤、抗辐射、抗动脉粥样硬化等方面的研究进展,最后对茶多酚的研究前景进行展望,以期为茶多酚的研究和应用提供一定的理论参考。
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出版历程
  • 收稿日期:  2018-05-14

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