两种黄酮类铜(II)配合物的制备及体外抗氧化活性

朱丽 马玲龙 李小爽 陆仲坤 吕旻昊 乐学义

朱丽, 马玲龙, 李小爽, 陆仲坤, 吕旻昊, 乐学义. 两种黄酮类铜(II)配合物的制备及体外抗氧化活性[J]. 食品工业科技, 2019, 40(4): 51-55,61. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.04.008
引用本文: 朱丽, 马玲龙, 李小爽, 陆仲坤, 吕旻昊, 乐学义. 两种黄酮类铜(II)配合物的制备及体外抗氧化活性[J]. 食品工业科技, 2019, 40(4): 51-55,61. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.04.008
ZHU Li, MA Ling-long, LI Xiao-shuang, LU Zhong-kun, LV Min-hao, LE Xue-yi. Preparation and Antioxidant Activities in Vitro of Two Cu (II) Complexes Containing Flavonoid Compounds[J]. Science and Technology of Food Industry, 2019, 40(4): 51-55,61. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.04.008
Citation: ZHU Li, MA Ling-long, LI Xiao-shuang, LU Zhong-kun, LV Min-hao, LE Xue-yi. Preparation and Antioxidant Activities in Vitro of Two Cu (II) Complexes Containing Flavonoid Compounds[J]. Science and Technology of Food Industry, 2019, 40(4): 51-55,61. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.04.008

两种黄酮类铜(II)配合物的制备及体外抗氧化活性

doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.04.008
基金项目: 

广东省科技计划项目(2017A020208038)。

详细信息
    作者简介:

    朱丽(1978-),女,博士,高级实验师,研究方向:食品化学,E-mail:zhuli2008@scau.edu.cn。

    通讯作者:

    乐学义(1961-),男,博士,教授,研究方向:食品化学及生物无机化学,E-mail:lexy@scau.edu.cn。

  • 中图分类号: TS201

Preparation and Antioxidant Activities in Vitro of Two Cu (II) Complexes Containing Flavonoid Compounds

  • 摘要: 为了研究黄酮化合物与金属离子协同作用增加抗氧化活性的构效关系,本文分别以天然黄酮化合物金雀异黄酮和山奈酚为原料,在无水乙醇-水混合溶剂中制备了2个铜(II)配合物。采用元素分析、络合滴定、红外光谱、电子吸收光谱和热重分析对2个目标配合物的组成及结构进行了分析,通过NBT光照还原法和水杨酸法测定了配合物的体外抗氧化活性。结果表明,在配合物的分子结构中,黄酮母核上的羰基氧和羟基氧与中心铜离子双齿配位,摩尔比为2:1,推测分子式为[Cu(Gen)2(H2O)2]·3H2O(Gen=金雀异黄酮)(1)和[Cu(Kae)2(H2O)2]·1.5H2O(Kae=山奈酚)(2)。在本实验条件下,配合物清除O2-·的IC50分别为0.250和0.646 μmol/L,起主要作用的是中心铜离子;清除OH·的IC50分别为158和129 μmol/L,黄酮配体发挥主导作用。配合物具有良好的清除O2-·和OH·的能力,且中心铜离子和黄酮配体显示出协同抗氧化活性。
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出版历程
  • 收稿日期:  2018-05-07

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