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大米蛋白的BN大鼠致敏动物模型建立

王一侠 尹曼 马涛 鲁军 蔡木易 谷瑞增

王一侠, 尹曼, 马涛, 鲁军, 蔡木易, 谷瑞增. 大米蛋白的BN大鼠致敏动物模型建立[J]. 食品工业科技, 2017, (05): 345-349. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.05.057
引用本文: 王一侠, 尹曼, 马涛, 鲁军, 蔡木易, 谷瑞增. 大米蛋白的BN大鼠致敏动物模型建立[J]. 食品工业科技, 2017, (05): 345-349. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.05.057
WANG Yi-xia, YIN Man, MA Tao, LU Jun, CAI Mu-yi, GU Rui-zeng. Establishment of a rice protein sensitization animal model based on BN rat[J]. Science and Technology of Food Industry, 2017, (05): 345-349. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.05.057
Citation: WANG Yi-xia, YIN Man, MA Tao, LU Jun, CAI Mu-yi, GU Rui-zeng. Establishment of a rice protein sensitization animal model based on BN rat[J]. Science and Technology of Food Industry, 2017, (05): 345-349. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.05.057

大米蛋白的BN大鼠致敏动物模型建立

doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.05.057
基金项目: 

国家高技术研究发展计划(863计划)项目(2013AA102205-02); 十三五国家重点研发计划(2016YFD0400604);

详细信息
    作者简介:

    王一侠 (1990-) , 女, 硕士, 研究方向:食物过敏原, E-mail:wyx0105@126.com。;

    谷瑞增 (1973-) , 男, 本科, 教授级高级工程师, 研究方向:食源性低聚肽, E-mail:guruizeng@163.com。;

  • 中图分类号: TS201.6

Establishment of a rice protein sensitization animal model based on BN rat

  • 摘要: 以大米蛋白为过敏原,腹腔注射致敏雌性棕色挪威大鼠(BN大鼠),建立大米蛋白过敏BN大鼠动物模型。观察BN大鼠全身主动过敏反应及体重、体温、免疫脏器指数变化,检测其血清特异性Ig G、总Ig E和特异性Ig E水平,并测定血浆组胺释放水平及各组大鼠的血象变化。结果显示,实验第42 d大米蛋白激发实验后,实验组大鼠全部呈过敏反应阳性,且体温降低,脾脏指数显著增大(p<0.01),体内白细胞和嗜酸粒细胞数目升高(p<0.05);实验组血清特异性Ig G显著升高(p<0.01),总Ig E以及血浆组胺释放量均高于对照组(p<0.05),实验第14 d和42 d血清特异性Ig E高于对照组,第28 d无明显变化(p<0.05)。本实验结果证明BN大鼠是评价大米蛋白致敏性较为理想的动物模型。 
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  • 收稿日期:  2016-08-19

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