漳州市夏秋季主要贝类中副溶血性弧菌分布情况分析

胡元庆 周赞虎 黄玉容 张燕瑜 庄蕾

胡元庆, 周赞虎, 黄玉容, 张燕瑜, 庄蕾. 漳州市夏秋季主要贝类中副溶血性弧菌分布情况分析[J]. 食品工业科技, 2017, (05): 293-296. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.05.047
引用本文: 胡元庆, 周赞虎, 黄玉容, 张燕瑜, 庄蕾. 漳州市夏秋季主要贝类中副溶血性弧菌分布情况分析[J]. 食品工业科技, 2017, (05): 293-296. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.05.047
HU Yuan-qing, ZHOU Zan-hu, HUANG Yu-rong, ZHANG Yan-yu, ZHUANG lei. Survey of the pollution of Vibrio parahaemolyticus from three shellfish products in Zhangzhou City[J]. Science and Technology of Food Industry, 2017, (05): 293-296. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.05.047
Citation: HU Yuan-qing, ZHOU Zan-hu, HUANG Yu-rong, ZHANG Yan-yu, ZHUANG lei. Survey of the pollution of Vibrio parahaemolyticus from three shellfish products in Zhangzhou City[J]. Science and Technology of Food Industry, 2017, (05): 293-296. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.05.047

漳州市夏秋季主要贝类中副溶血性弧菌分布情况分析

doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.05.047
基金项目: 

福建省自然科学基金面上项目(26171082); 福建省教育厅A类项目(JA14203); 漳州市自然基金项目(ZZ2014J20); 江苏省人兽共患病学重点实验室资助项目(R1402); 国家海洋局海洋生物遗传资源重点实验室开放课题(HY1503); 国家级大学生创新训练项目(201610402012);

详细信息
    作者简介:

    胡元庆 (1979-) , 男, 博士, 副教授, 研究方向:食源性病原微生物控制, 食品安全检测技术, E-mail:huyuanqing1979@163.com。;

  • 中图分类号: TS254.7

Survey of the pollution of Vibrio parahaemolyticus from three shellfish products in Zhangzhou City

  • 摘要: 调查漳州市售主要贝类中副溶血性弧菌的带菌状况,为消费者提供食品安全风险参考。从漳州市区的8大市场无菌采集花蛤、文蛤和蛏的新鲜样品;用硫代硫酸盐柠檬酸盐胆盐蔗糖琼脂培养基(Thiosulfate citrate bile salts sucrose agar culture medium,TCBS)分离纯化疑似菌落,聚合酶链式反应(Polymerase Chain Reaction,PCR)扩增不耐热溶血素基因(thermolabile hemolysin,tlh)的特异片段;并对分子检测阳性的菌株进行生化鉴定。结果表明,采集到53份花蛤、50份文蛤和42份蛏的样品,经过TCBS筛选分别得到37株、45株和36株疑似菌落,分离率分别为69.8%、90.0%和85.7%;PCR确定副溶血性弧菌阳性率分别为35.8%(19/53)、30.0%(15/50)和54.8%(23/42);革兰氏染色和主要生化实验确定疑似菌均为副溶血性弧菌,符合率达100%。漳州市所售水产品受副溶血性弧菌污染较为严重,市民食用需严格无害化处理,避免不同种类水产品间的交叉污染。 
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出版历程
  • 收稿日期:  2016-09-06

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