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中国精品科技期刊2020

黑曲霉液态发酵韭籽粕提取韭籽多肽工艺

孙婕 尹国友 Qi Wang 刘文霞 李文建 张现青

孙婕, 尹国友, Qi Wang, 刘文霞, 李文建, 张现青. 黑曲霉液态发酵韭籽粕提取韭籽多肽工艺[J]. 食品工业科技, 2017, (05): 199-204. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.05.029
引用本文: 孙婕, 尹国友, Qi Wang, 刘文霞, 李文建, 张现青. 黑曲霉液态发酵韭籽粕提取韭籽多肽工艺[J]. 食品工业科技, 2017, (05): 199-204. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.05.029
SUN Jie, YIN Guo-you, Qi Wang, LIU Wen-xia, LI Wen-jian, ZHANG Xian-qing. Optimization on the production of polypeptide from Chinese leek seed meal by Aspergillus niger liquid fermentation[J]. Science and Technology of Food Industry, 2017, (05): 199-204. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.05.029
Citation: SUN Jie, YIN Guo-you, Qi Wang, LIU Wen-xia, LI Wen-jian, ZHANG Xian-qing. Optimization on the production of polypeptide from Chinese leek seed meal by Aspergillus niger liquid fermentation[J]. Science and Technology of Food Industry, 2017, (05): 199-204. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.05.029

黑曲霉液态发酵韭籽粕提取韭籽多肽工艺

doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.05.029
基金项目: 

河南省科技计划重点科技攻关项目(132102210192,152102210091); 河南省产学研合作项目(152107000052); 河南省高等学校重点科研项目(17A550008);

详细信息
    作者简介:

    孙婕 (1976-) , 女, 博士, 副教授, 研究方向:天然产物分离纯化及功能性质研究, E-mail:sunjie124@163.com。;

  • 中图分类号: TS229;TQ936.16

Optimization on the production of polypeptide from Chinese leek seed meal by Aspergillus niger liquid fermentation

  • 摘要: 为充分利用提取韭菜籽油后的副产品韭籽粕,本文采用响应面分析法(RSM)优化黑曲霉液态发酵韭籽粕中韭籽多肽提取工艺,并测定了最优提取条件下韭籽多肽的抗氧化活性。结果表明:影响韭籽多肽提取工艺的因素主次顺序为发酵时间>韭籽粕浓度>初始p H,韭籽多肽提取的最佳工艺条件:韭籽粕浓度9.4%,初始p H3.0,发酵时间3 d,在此条件下,每毫升发酵液中韭籽多肽含量可达573.55μg/m L。在最佳工艺条件下,测定黑曲霉液态发酵制备得到的韭籽多肽对DPPH·的清除能力以及总还原力,结果表明采用黑曲霉液态发酵制备得到的韭籽多肽具有抗氧化活性,随着韭籽多肽浓度的提高,抗氧化活性增强。 
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  • 收稿日期:  2016-08-04

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