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中国精品科技期刊2020
王彦平, 汤高奇, 谢克英, 孙瑞琳, 古洋, 钱志伟. 紫山药主要活性成分提取纯化技术研究进展[J]. 食品工业科技, 2016, (17): 356-359. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.17.062
引用本文: 王彦平, 汤高奇, 谢克英, 孙瑞琳, 古洋, 钱志伟. 紫山药主要活性成分提取纯化技术研究进展[J]. 食品工业科技, 2016, (17): 356-359. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.17.062

紫山药主要活性成分提取纯化技术研究进展

  • 摘要: 紫山药富含天然花青素、多糖、薯蓣皂苷、多酚、尿囊素等生物活性成分,因此具有抗氧化、免疫调节、耐缺氧、抗衰老等保健功能。归纳整理了紫山药活性成分的研究现状,对紫山药花青素、多糖、薯蓣皂苷、尿囊素等的性质、提取、分离纯化技术研究进展进行综述,以期为我国紫山药的综合开发利用提供参考。 

     

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