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中国精品科技期刊2020
张春岭, 吴校卫, 陈大磊, 刘杰超, 焦中高. 硒化红枣多糖制备工艺优化[J]. 食品工业科技, 2014, (22): 241-244. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.22.044
引用本文: 张春岭, 吴校卫, 陈大磊, 刘杰超, 焦中高. 硒化红枣多糖制备工艺优化[J]. 食品工业科技, 2014, (22): 241-244. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.22.044

硒化红枣多糖制备工艺优化

  • 摘要: 在硝酸催化下,以亚硒酸钠为硒化剂合成硒化红枣多糖,并以硒含量为考察指标,采用正交设计方法优化了硒化红枣多糖合成工艺。结果表明,硝酸浓度对红枣多糖硒化修饰的影响最大,其次是反应温度,反应时间的影响最小,其最佳工艺条件为:硝酸浓度0.6%、反应温度65℃、反应时间24h,在此条件下制备得到的硒化红枣多糖中硒含量可以达到96.98mg/g。紫外光谱和红外光谱分析表明,红枣多糖与亚硒酸基形成了稳定的亚硒酸酯化合物。 

     

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