• EI
  • Scopus
  • 食品科学与工程领域高质量科技期刊分级目录第一方阵T1
  • DOAJ
  • EBSCO
  • 北大核心期刊
  • 中国核心学术期刊RCCSE
  • JST China
  • FSTA
  • 中国精品科技期刊
  • 中国农业核心期刊
  • CA
  • WJCI
  • 中国科技核心期刊CSTPCD
  • 中国生物医学SinoMed
中国精品科技期刊2020
王彩霞, 姜启兴, 许艳顺, 夏文水. 鱼脑的研究现状及发展前景[J]. 食品工业科技, 2014, (18): 370-372. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.18.075
引用本文: 王彩霞, 姜启兴, 许艳顺, 夏文水. 鱼脑的研究现状及发展前景[J]. 食品工业科技, 2014, (18): 370-372. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.18.075

鱼脑的研究现状及发展前景

  • 摘要: 综述了鱼脑的国内外研究历史和科研成果,重点叙述了鱼脑中丰富的多不饱和脂肪酸及磷脂含量对智力发育及人体健康的积极作用。对鱼脑未来的研究重点和应用前景进行了展望,指出除益智功效外,新的生理功效,如抗菌、抗氧化、抗血小板活化、抗肿瘤等功能的研究为鱼脑保健品赋予新的功能。具有多重功能鱼脑保健品的开发将具有广阔的市场前景。 

     

/

返回文章
返回