响应面分析法优化黄秋葵花中果胶的提取工艺研究

刘晓霞 苏平 吴秋敏

刘晓霞, 苏平, 吴秋敏. 响应面分析法优化黄秋葵花中果胶的提取工艺研究[J]. 食品工业科技, 2014, (16): 270-273. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.16.051
引用本文: 刘晓霞, 苏平, 吴秋敏. 响应面分析法优化黄秋葵花中果胶的提取工艺研究[J]. 食品工业科技, 2014, (16): 270-273. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.16.051
LIU Xiao-xia, SU Ping, WU Qiu-min. Optimization of pectin extraction from Okra flowers by response surface method[J]. Science and Technology of Food Industry, 2014, (16): 270-273. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.16.051
Citation: LIU Xiao-xia, SU Ping, WU Qiu-min. Optimization of pectin extraction from Okra flowers by response surface method[J]. Science and Technology of Food Industry, 2014, (16): 270-273. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.16.051

响应面分析法优化黄秋葵花中果胶的提取工艺研究

doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.16.051
详细信息
    作者简介:

    刘晓霞 (1989-) , 女, 在读硕士研究生, 研究方向:食品科学与工程。;

  • 中图分类号: TS201.2

Optimization of pectin extraction from Okra flowers by response surface method

  • 摘要: 通过响应面分析法对黄秋葵花果胶的提取工艺进行优化。以黄秋葵花为原料,采用酸解乙醇沉淀的方法提取黄秋葵花果胶,探讨酸种类、料液比、提取液pH、提取温度、提取时间对果胶提取率的影响。在单因素实验基础上,采用响应面对黄秋葵花果胶的提取工艺条件进行优化。研究表明,黄秋葵花果胶提取的最佳工艺条件为:料液比1∶30,提取温度90℃,盐酸溶液pH=1.60和提取时间2.76h,此时果胶理论得率达32.26%,验证值为32.46%,相对误差为0.62%。因此,该研究对产业化制备果胶有一定理论指导价值。 
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  • 收稿日期:  2013-11-19

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