响应面法优化紫薯蓣中花色苷的提取工艺研究

王泽锋 石玲 苏一兰 闵勇

王泽锋, 石玲, 苏一兰, 闵勇. 响应面法优化紫薯蓣中花色苷的提取工艺研究[J]. 食品工业科技, 2014, (16): 231-236. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.16.043
引用本文: 王泽锋, 石玲, 苏一兰, 闵勇. 响应面法优化紫薯蓣中花色苷的提取工艺研究[J]. 食品工业科技, 2014, (16): 231-236. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.16.043
WANG Ze-feng, SHI Ling, SU Yi-lan, MIN Yong. Optimization on response surface models for the optimal extracting conditions of anthocyanin from purple yam[J]. Science and Technology of Food Industry, 2014, (16): 231-236. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.16.043
Citation: WANG Ze-feng, SHI Ling, SU Yi-lan, MIN Yong. Optimization on response surface models for the optimal extracting conditions of anthocyanin from purple yam[J]. Science and Technology of Food Industry, 2014, (16): 231-236. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.16.043

响应面法优化紫薯蓣中花色苷的提取工艺研究

doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.16.043
基金项目: 

云南省科技厅应用基础研究项目2013FZ120; 红河学院“化学”云南省硕士点建设学科开放基金项目HXZ1304;

详细信息
    作者简介:

    王泽锋 (1984-) , 男, 硕士研究生, 助教, 研究方向:天然产物与食品开发。;

  • 中图分类号: TS201.2

Optimization on response surface models for the optimal extracting conditions of anthocyanin from purple yam

  • 摘要: 利用传统的溶剂浸提法提取紫薯蓣花色苷,采用pH示差法测定花色苷含量。为优化紫薯蓣花色苷提取工艺,在单因素实验基础上,选取柠檬酸浓度、提取时间、料液比、提取温度为自变量,花色苷得率为响应值,采用中心组合(Box-Behnken)实验设计方法,研究各自变量及其交互作用对花色苷得率的影响。采用Design-Expert软件模拟得到二次多项式回归方程的预测模型,并确定溶剂浸提法提取花色苷得最佳提取工艺:柠檬酸溶液浓度3.0%,提取时间2.5h,料液比1∶20.0g/mL,提取温度65.0℃。在此条件下,紫薯蓣花色苷得率为预测值为0.586%,验证值为0.574%。 
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  • 收稿日期:  2013-11-20

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