摘要: 旋转锥体柱技术作为一项全新的蒸馏技术,随着其理论技术的日益发展与完善,已经在许多方面得到了广泛的应用,尤其在挥发性香气物质分离领域已成为最有优势的商业化分离纯化技术之一。本文介绍了旋转锥体柱技术的发展历史、分离原理及其特点,并对其在食品及香精香料行业中应用进行了综述。