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自然界中的低聚果糖——丰富的来源，多样的结构[J]. 食品工业科技, 2013, (14): 38-39. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.14.041
引用本文: 自然界中的低聚果糖——丰富的来源，多样的结构[J]. 食品工业科技, 2013, (14): 38-39. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.14.041
shu

自然界中的低聚果糖——丰富的来源，多样的结构

    摘要
  • 摘要: <正>低聚果他,又名果寡糖、果糖低聚糖或果聚糖,一般通过β （ 2-1）糖件键或β (2一6糖普键在旅糖分子的果糖基或葡萄糖基上连接I一3个果糖而成的蔗果糖、就果四撇、蔗果五糖及其混合物。低聚果糖是公认典型的益生元,也是一种水溶性膳食纤维 

     

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