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刘均洪, 刘颖, 张媛媛. 胡萝卜产品的加工及前景[J]. 食品工业科技, 2012, (11): 430-432. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.11.106
引用本文: 刘均洪, 刘颖, 张媛媛. 胡萝卜产品的加工及前景[J]. 食品工业科技, 2012, (11): 430-432. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.11.106
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胡萝卜产品的加工及前景

    摘要
  • 摘要: 胡萝卜富含活性物质,如类胡萝卜素和膳食纤维,广泛应用于药物和食品工业。本文分析了国内外胡萝卜产品的现状及存在问题,提出采用现代技术及工艺,开发新型保健性胡萝卜产品,开辟新研究方向。 

     

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