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中国精品科技期刊2020
师莉莎, 刘华忠, 钟杰平, 谢主兰, 乐小炎, 黄志成, 潘江球. 乌贼墨抑制海洋鱼体腐败菌活性成分的分离[J]. 食品工业科技, 2012, (11): 120-123. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.11.047
引用本文: 师莉莎, 刘华忠, 钟杰平, 谢主兰, 乐小炎, 黄志成, 潘江球. 乌贼墨抑制海洋鱼体腐败菌活性成分的分离[J]. 食品工业科技, 2012, (11): 120-123. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.11.047

乌贼墨抑制海洋鱼体腐败菌活性成分的分离

  • 摘要: 对乌贼墨中抑制海洋鱼体腐败菌活性成分进行了分离,并初步探讨了抑菌成分的理化特性。结果表明:乌贼墨粗提物经DEAE-纤维素和Sepharose 4B分离后获得具有较高活性的抑菌活性物质,分子量约为83589u,对四种海洋鱼体腐败菌(气单胞菌、黄杆菌、芽孢杆菌、肠杆菌)的平均抑菌率为62.36%。经紫外扫描(UV)和红外光谱(IR)分析,抑菌物质的主要成分为多糖。 

     

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