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中国精品科技期刊2020
马越, 宋佳, 张超, 钱海峰, 赵晓燕. 芦笋废弃物中黄酮化合物的结构鉴定及其稳定性研究[J]. 食品工业科技, 2012, (11): 94-96. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.11.042
引用本文: 马越, 宋佳, 张超, 钱海峰, 赵晓燕. 芦笋废弃物中黄酮化合物的结构鉴定及其稳定性研究[J]. 食品工业科技, 2012, (11): 94-96. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.11.042

芦笋废弃物中黄酮化合物的结构鉴定及其稳定性研究

  • 摘要: 以芦笋废弃物为原料,提取其黄酮类化合物,并采用AB-8进行纯化。HPLC-MS/MS鉴定结果显示芦笋废弃物中黄酮主要有三种,分别为香叶木素、槲皮素-3-芸香糖葡萄糖苷(R2)和芦丁。揭示温度、pH、氧化剂、光照对R2和芦丁稳定性的影响,结果表明芦笋黄酮应避光,或在中性无氧化剂的溶液状态下保存或使用。 

     

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