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中国精品科技期刊2020
任海伟, 唐学慧, 张飞, 陈海秀, 李雪, 石进才, 王永刚. 酒糟酸水解液发酵生产木糖醇的研究[J]. 食品工业科技, 2012, (10): 202-205. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.10.070
引用本文: 任海伟, 唐学慧, 张飞, 陈海秀, 李雪, 石进才, 王永刚. 酒糟酸水解液发酵生产木糖醇的研究[J]. 食品工业科技, 2012, (10): 202-205. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.10.070

酒糟酸水解液发酵生产木糖醇的研究

  • 摘要: 采用热带假丝酵母(Candida tropicalis 1779)发酵酒糟酸水解液生产木糖醇,分别利用单因素实验和正交实验考察了影响发酵效果的工艺条件。发酵在250mL摇瓶发酵瓶中进行。结果表明,当种子龄27h、接种量20mL和氮源添加量20mL时发酵效果最好。该条件下发酵液中木糖醇浓度为11.85mg/mL,木糖利用率为45.62%。发酵实验表明酒糟酸水解液作为碳源发酵生产木糖醇具有可行性。 

     

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