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中国精品科技期刊2020
刘媛媛, 刘海杰, 辰巳英三, 李里特. 不同电解质电生功能水的电解特性和贮存性能[J]. 食品工业科技, 2012, (10): 185-188. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.10.067
引用本文: 刘媛媛, 刘海杰, 辰巳英三, 李里特. 不同电解质电生功能水的电解特性和贮存性能[J]. 食品工业科技, 2012, (10): 185-188. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.10.067

不同电解质电生功能水的电解特性和贮存性能

  • 摘要: 为扩大电生功能水(EW)的应用范围、提高其制备效率、更好地了解其贮存特性,本文采用NaCl、KCl、CaCl2三种不同电解质制备电生功能水,对其电解特性以及相应的电生功能水贮存特性进行研究,并以KCl为主要研究对象,总结了KCl适合的电解方法和贮存方式:当电解液浓度为0.38g/LKCl+0.0015mol/LHCl时,有效氯产率和所得功能水的稳定性较优;在微酸性范围内,NaCl作为电解质比CaCl2的稳定性要好,与KCl作为电解质相比稳定性和有效氯产率差异不显著;光照、高温加热和顶空都会加速有效氯的损失,所以需要长期贮存时应尽量保证避光、密封。 

     

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