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中国精品科技期刊2020
段爱莉, 雷玉山, 高贵田, 孙翔宇, 梁俊. 贮藏“海沃德”猕猴桃中霉菌的分子鉴定及生物学特性的研究[J]. 食品工业科技, 2012, (10): 321-325. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.10.016
引用本文: 段爱莉, 雷玉山, 高贵田, 孙翔宇, 梁俊. 贮藏“海沃德”猕猴桃中霉菌的分子鉴定及生物学特性的研究[J]. 食品工业科技, 2012, (10): 321-325. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.10.016

贮藏“海沃德”猕猴桃中霉菌的分子鉴定及生物学特性的研究

  • 摘要: 目的:分离与鉴定陕西省周至县贮藏期腐烂"海沃德"猕猴桃果实中的霉菌,并对其生物学特性进行研究,为今后猕猴桃贮藏保鲜的研究提供理论依据;方法:通过形态观察并结合分子鉴定,确定猕猴桃病原菌的种类;通过对其生长培养基、光照、温度、pH、致死温度和抗紫外能力等生物学特性研究,分析不同病原菌之间的生物学特性的差异。结果:从腐烂猕猴桃中共分离出5株致病菌,鉴定为:Penicillium sp.CLF-S、Penicillium purpurogenum、Penicillium chrysogenum、Penicillium paneum和Trichoderma longibrachiatum。生物学特性结果表明:在豆芽汁培养基上产孢量最大;连续光照条件下孢子产量最高,并且在温度为30℃、pH为6.0~7.0时为产孢量最佳;致死温度80℃以上且抗紫外能力在72.73%~92.45%之间。结论:陕西省周至县"海沃德"猕猴桃贮藏期致病菌主要为青霉菌属和木霉菌属,生长pH和温度范围宽、致死温度高、抗紫外能力较强。 

     

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