• EI
  • Scopus
  • 食品科学与工程领域高质量科技期刊分级目录第一方阵T1
  • DOAJ
  • EBSCO
  • 北大核心期刊
  • 中国核心学术期刊RCCSE
  • JST China
  • FSTA
  • 中国精品科技期刊
  • 中国农业核心期刊
  • CA
  • WJCI
  • 中国科技核心期刊CSTPCD
  • 中国生物医学SinoMed
中国精品科技期刊2020
杨韦杰, 徐玉娟, 唐道邦, 吴继军, 肖更生. 荔枝干微生物菌落分析及其霉菌的分离鉴定[J]. 食品工业科技, 2012, (05): 152-155. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.05.088
引用本文: 杨韦杰, 徐玉娟, 唐道邦, 吴继军, 肖更生. 荔枝干微生物菌落分析及其霉菌的分离鉴定[J]. 食品工业科技, 2012, (05): 152-155. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.05.088

荔枝干微生物菌落分析及其霉菌的分离鉴定

  • 摘要: 为了研究荔枝干贮藏销售期内普遍存在的微生物超标及霉变问题,对市场零售的散装荔枝干样品进行了微生物数量的测定,并对散装和真空包装的荔枝干样品中的霉菌进行了分离、纯化、鉴定。结果表明:20%样品菌落总数>750cfu/g,80%样品霉菌总数>50cfu/g,抽样合格率为20%;从荔枝干样品中分离得到5株霉菌,通过形态学观察鉴定为黄曲霉、黑曲霉、烟曲霉、红曲霉和黑绿青霉,并确定曲霉属菌株为荔枝干表面霉菌的优势菌群。 

     

/

返回文章
返回