食用槟榔加工的安全风险评估研究进展

许丹, 刘芳, 申衍豪, 江媛媛, 李滨. 食用槟榔加工的安全风险评估研究进展[J]. 食品工业科技, 2012, (05): 388-390. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.05.060

引用本文:

许丹, 刘芳, 申衍豪, 江媛媛, 李滨. 食用槟榔加工的安全风险评估研究进展[J]. 食品工业科技, 2012, (05): 388-390. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.05.060

摘要: 近年来,随着食用槟榔消费人数的增加,食用槟榔生产加工企业迅速发展,人们对其安全问题也给予了高度的关注。本文综合论述了近几年来食用槟榔加工过程中常出现的安全问题、安全风险评估现状、检测方法及其发展情况,并对一些问题的解决措施进行了探讨。

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