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中国精品科技期刊2020
党法斌, 高峰, 郭磊, 韩晓弟. 茶多酚含量测定方法研究综述[J]. 食品工业科技, 2012, (05): 410-412. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.05.007
引用本文: 党法斌, 高峰, 郭磊, 韩晓弟. 茶多酚含量测定方法研究综述[J]. 食品工业科技, 2012, (05): 410-412. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.05.007

茶多酚含量测定方法研究综述

  • 摘要: 近年来,茶多酚因其独特的药理性质受到越来越广泛的重视,然而茶多酚因其成分复杂,准确测定困难,严重制约着对茶多酚功能的进一步研究。综述了近年来国内外对茶多酚含量测定方法的研究进展,详细叙述了酒石酸亚铁分光光度法、原子吸收法、近红外光谱法、高效液相色谱法等研究方法,以期对今后相关研究提供参考。 

     

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