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党建
王博, 王新现, 吕春茂, 孟宪军, 宋雨涵. 苹果渣中多酚类物质的提取和应用研究进展[J]. 食品工业科技, 2011, (06): 421-423. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.06.119
引用本文: 王博, 王新现, 吕春茂, 孟宪军, 宋雨涵. 苹果渣中多酚类物质的提取和应用研究进展[J]. 食品工业科技, 2011, (06): 421-423. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.06.119
shu

苹果渣中多酚类物质的提取和应用研究进展

    摘要
  • 摘要: 苹果多酚是苹果中多元酚类物质的总称,具有良好的保健和药理功能。本文主要论述了苹果渣中多酚类物质的组分、性质、生物活性以及干苹果渣中提取、纯化多酚类物质的研究及应用现状。 

     

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