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党建
王雪, 杨洁, 蒋新月, 马彦科. 贮藏条件对驴初乳理化性质的影响[J]. 食品工业科技, 2011, (06): 96-98. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.06.108
引用本文: 王雪, 杨洁, 蒋新月, 马彦科. 贮藏条件对驴初乳理化性质的影响[J]. 食品工业科技, 2011, (06): 96-98. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.06.108
shu

贮藏条件对驴初乳理化性质的影响

    摘要
  • 摘要: 对新疆岳普湖驴乳37℃贮藏的理化性质进行研究。研究表明,随放置时间的延长,pH、相对密度呈下降趋势,而酸度则呈上升趋势;蛋白质、非脂乳固体含量均呈下降趋势;而乳糖含量及微生物数量则随放置时间的延长逐渐上升。 

     

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