摘要: 辣椒是重要的香辛料,对人体有重要的生理作用。辣椒主要的辛辣成分是辣椒素,辣椒素药理作用广泛,国内外开展了大量关于辣椒素对胃肠道健康作用方面的研究。本文就辣椒素对胃肠道健康的影响及其机制进行了综述,以期为辣椒素的科学利用提供参考。