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党建
杨云裳, 常玉枝, 张应鹏, 王利平. 响应曲面法优化L-组氨酸锌螯合物的合成工艺[J]. 食品工业科技, 2011, (05): 335-338. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.05.074
引用本文: 杨云裳, 常玉枝, 张应鹏, 王利平. 响应曲面法优化L-组氨酸锌螯合物的合成工艺[J]. 食品工业科技, 2011, (05): 335-338. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.05.074
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响应曲面法优化L-组氨酸锌螯合物的合成工艺

    摘要
  • 摘要: 以L-组氨酸与硝酸锌为原料制备L-组氨酸锌螯合物,在单因素实验的基础上,运用响应曲面法对L-组氨酸锌螯合工艺条件进行优化,结果表明:最佳螯合条件:反应温度为50℃,pH为5,L-组氨酸∶Zn（NO3）2·6H2O为2∶1。在此条件下螯合率理论值为93.22%,验证实际螯合率为93.19%。通过比较螯合反应前后的红外光谱图证明了组氨酸锌螯合物的形成。 

     

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