水浴振荡辅助酶法提取双孢蘑菇多糖的工艺研究

邹伟, 张宝善, 李冰, 马超. 水浴振荡辅助酶法提取双孢蘑菇多糖的工艺研究[J]. 食品工业科技, 2011, (05): 223-224. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.05.034

引用本文:

邹伟, 张宝善, 李冰, 马超. 水浴振荡辅助酶法提取双孢蘑菇多糖的工艺研究[J]. 食品工业科技, 2011, (05): 223-224. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.05.034

摘要: 为了提高双孢蘑菇多糖的提取率,本实验初步通过单因素实验和正交实验研究水浴振荡辅助酶法提取双孢蘑菇多糖的工艺条件,研究结果表明:其最佳工艺条件为:料液比为1∶40、振荡频率为40r/min、酶用量为1.2%、pH为6.5、酶解温度为65℃、酶解时间为120min。实验结果表明,双孢蘑菇多糖的提取率可达2.31%。

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