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中国精品科技期刊2020
许金光, 杨智超, 刘长江, 孙晓荣, 王菲, 辛广, 李书倩. 血管紧张素转化酶(ACE)抑制肽的研究进展[J]. 食品工业科技, 2011, (05): 425-427. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.05.017
引用本文: 许金光, 杨智超, 刘长江, 孙晓荣, 王菲, 辛广, 李书倩. 血管紧张素转化酶(ACE)抑制肽的研究进展[J]. 食品工业科技, 2011, (05): 425-427. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.05.017

血管紧张素转化酶(ACE)抑制肽的研究进展

  • 摘要: 在人体血压调节方面,血管紧张素转换酶(ACE)起着重要的生理作用,最近天然食品来源的ACE抑制肽已成为生物活性肽领域的热点。综述了食品蛋白质降血压肽的研究进展,对结构与活性之间的关系及其重要性进行了讨论,并展望了其发展前景。 

     

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