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魏峰, 霍军生, 狄蕊, 孙静, 黄建, 黄聪. 奶粉中乙二胺四乙酸铁钠的检测方法及其稳定性研究[J]. 食品工业科技, 2011, (04): 379-382. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.04.087
引用本文: 魏峰, 霍军生, 狄蕊, 孙静, 黄建, 黄聪. 奶粉中乙二胺四乙酸铁钠的检测方法及其稳定性研究[J]. 食品工业科技, 2011, (04): 379-382. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.04.087

奶粉中乙二胺四乙酸铁钠的检测方法及其稳定性研究

  • 摘要: 研究了奶粉中乙二胺四乙酸铁钠(NaFeEDTA)的检验方法。利用NaFeEDTA与H2O2形成紫红色络合物的反应,建立了奶粉中的NaFeEDTA的快速定性鉴别方法。对前处理条件进行考察后,利用NaFeEDTA解离产生的Fe3+与硫氰酸铵的反应,建立了奶粉中的NaFeEDTA的定量检测方法,方法回收率为86.1%~93.2%。用该方法对强化奶粉储藏过程中NaFeEDTA的含量进行检测发现,在光照或避光储藏90d后,NaFeEDTA含量无明显变化。 

     

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