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中国精品科技期刊2020
田密霞, 姜爱丽, 何煜波, 乔晓飞, 郑亚男, 胡文忠. 采收成熟度与贮藏温度对甜樱桃果实品质的影响[J]. 食品工业科技, 2011, (04): 348-351. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.04.083
引用本文: 田密霞, 姜爱丽, 何煜波, 乔晓飞, 郑亚男, 胡文忠. 采收成熟度与贮藏温度对甜樱桃果实品质的影响[J]. 食品工业科技, 2011, (04): 348-351. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.04.083

采收成熟度与贮藏温度对甜樱桃果实品质的影响

  • 摘要: 以晚熟甜樱桃新品种"晚红珠"为实验材料,将刚采摘的甜樱桃按成熟度分为高和低两部分,再将两种成熟度的甜樱桃平均分为两份,预冷后分别在0℃和2℃的冷库中贮藏。每4d取样一次测定相关指标的变化并进行分析。实验结果表明:成熟度高的甜樱桃呼吸强度先下降后上升,成熟度低的先上升后下降;不同处理的甜樱桃均在第12d后开始发生褐变、衰老软化,0℃比2℃的贮藏环境能减缓此过程的发生。 

     

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