鸡蛋涂膜保鲜技术研究

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李宁, 李俊, 李军国, 董颖超, 牛力斌, 武磊, 商方方, 薛明, 秦玉昌. 鸡蛋涂膜保鲜技术研究[J]. 食品工业科技, 2010, (10): 435-440. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.10.090

引用本文:

李宁, 李俊, 李军国, 董颖超, 牛力斌, 武磊, 商方方, 薛明, 秦玉昌. 鸡蛋涂膜保鲜技术研究[J]. 食品工业科技, 2010, (10): 435-440. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.10.090

鸡蛋涂膜保鲜技术研究

摘要: 综述了鸡蛋涂膜保鲜的研究进展,并重点介绍了国内外鸡蛋涂膜保鲜材料的研究现状及生产工艺。

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