不同基因型树莓营养成分比较的研究

袁艺, 李纯, 张扬, 高学玲, 王文文, 袁彩红. 不同基因型树莓营养成分比较的研究[J]. 食品工业科技, 2010, (10): 356-359. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.10.076

引用本文:

袁艺, 李纯, 张扬, 高学玲, 王文文, 袁彩红. 不同基因型树莓营养成分比较的研究[J]. 食品工业科技, 2010, (10): 356-359. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.10.076

摘要: 比较了不同基因型树莓中游离氨基酸、无机元素等营养成分含量。结果表明:9个不同基因型树莓中均含有17种氨基酸,其中延K1树莓必需氨基酸含量和氨基酸总量含量均最高,无刺黑大量元素总量含量最高,菲尔都德红微量元素总量含量最高,不同基因型树莓中维生素C含量差异显著,顺K2含量最高,双季红的可溶性总糖含量最高为9.04%,顺K2总酸含量最低为7.60%。各基因型中重金属镉均未检出。

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