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中国精品科技期刊2020
巩慧玲, 袁惠君, 冯再平, 赵萍. 1-MCP、ClO2对兰州百合贮藏保鲜效果的影响[J]. 食品工业科技, 2010, (10): 338-339. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.10.073
引用本文: 巩慧玲, 袁惠君, 冯再平, 赵萍. 1-MCP、ClO2对兰州百合贮藏保鲜效果的影响[J]. 食品工业科技, 2010, (10): 338-339. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.10.073

1-MCP、ClO2对兰州百合贮藏保鲜效果的影响

  • 摘要: 采用1-MCP、ClO2熏蒸处理兰州百合鳞茎,然后置于4±0.5℃冷库中贮藏,研究各处理对百合的贮藏保鲜效果。结果表明:经1-MCP或ClO2处理均能不同程度地提高百合的贮藏保鲜效果,即降低百合贮藏期间的腐烂率及水分、VC含量的下降,并抑制可滴定酸的上升;其中高浓度ClO2处理(20mL1.2mg/L的ClO2溶液,在0.04m3体积中熏蒸1h)的贮藏保鲜效果最佳。 

     

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