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党建
王莉, 张远, 朱丽丹, 赵鑫, 陈正行. 硫酸酯化修饰米糠多糖的研究[J]. 食品工业科技, 2010, (10): 243-246. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.10.054
引用本文: 王莉, 张远, 朱丽丹, 赵鑫, 陈正行. 硫酸酯化修饰米糠多糖的研究[J]. 食品工业科技, 2010, (10): 243-246. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.10.054
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硫酸酯化修饰米糠多糖的研究

    摘要
  • 摘要: 采用氯磺酸-吡啶法合成硫酸酯化米糠多糖,以取代度为指标,采用正交设计对硫酸酯化试剂比例、反应温度以及反应时间进行优化,通过傅立叶红外光谱分析酯化前后的结构。结果表明,米糠多糖硫酸酯化修饰的最佳条件为:氯磺酸和吡啶的比例为1∶4,反应温度70℃,反应时间2h,取代度达到1.29。红外光谱表明,硫酸酯化后的米糠多糖具有硫酸酯键的特征吸收峰。此方法优化米糠多糖的工艺方便可行,为硫酸酯化米糠多糖的进一步研究打下坚实的基础。 

     

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