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党建
孟岩, 张玉苍, 何连芳, 孙岩峰. 牛蒡叶中蛋白和多糖提取工艺研究[J]. 食品工业科技, 2010, (10): 313-315. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.10.021
引用本文: 孟岩, 张玉苍, 何连芳, 孙岩峰. 牛蒡叶中蛋白和多糖提取工艺研究[J]. 食品工业科技, 2010, (10): 313-315. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.10.021
shu

牛蒡叶中蛋白和多糖提取工艺研究

    摘要
  • 摘要: 以牛蒡叶为原料,采用碱液浸提法同时提取蛋白和多糖,通过单因素实验和正交实验确定最佳工艺条件。结果表明,碱液浓度、浸提时间、浸提温度、料液比、pH对提取效果影响显著,最优工艺参数为碱液浓度为2%,浸提时间为5h,浸提温度为80℃,料液比为1∶25,pH为5,在此条件下,蛋白提取得率达53.25%,多糖提取得率达45.30%。 

     

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