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党建
赵亚丽, 及晓东, 吴国琛, 许丹丹. 微波萃取火龙果种籽油脂的研究[J]. 食品工业科技, 2010, (09): 284-285. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.09.040
引用本文: 赵亚丽, 及晓东, 吴国琛, 许丹丹. 微波萃取火龙果种籽油脂的研究[J]. 食品工业科技, 2010, (09): 284-285. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.09.040
shu

微波萃取火龙果种籽油脂的研究

    摘要
  • 摘要: 对微波萃取火龙果种籽油脂的成分和性质进行了分析研究,测定了油脂的碘价、酸价和皂化价。微波萃取得到的火龙果种籽油脂的多不饱和、单不饱和及饱和脂肪酸的比例较好,接近1:1:1。 

     

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