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中国精品科技期刊2020
李伟, 李丽莉, 宋月, 金桥, 佟长青, 张彦龙. 扇贝消化腺β-1,3-葡聚糖酶的分离和性质研究[J]. 食品工业科技, 2010, (08): 170-171. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.08.042
引用本文: 李伟, 李丽莉, 宋月, 金桥, 佟长青, 张彦龙. 扇贝消化腺β-1,3-葡聚糖酶的分离和性质研究[J]. 食品工业科技, 2010, (08): 170-171. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.08.042

扇贝消化腺β-1,3-葡聚糖酶的分离和性质研究

  • 摘要: 以扇贝加工废弃物消化腺为原料,经磷酸缓冲液抽提、80%饱和度硫酸铵沉淀、DE52纤维素离子交换层析和SephadexG-100分子筛层析等步骤,获得β-1,3葡聚糖酶。经SDS-PAGE检测,扇贝消化腺β-1,3-葡聚糖酶的相对分子质量为157kDa。β-1,3-葡聚糖酶水解木耳多糖(β-1,3-葡聚糖)的最适pH为7.0,最适温度为30℃。通过Lineweaver-Burk作图,得到其米氏常数Km为13mg/mL。 

     

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