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中国精品科技期刊2020
吕晓玲, 张琳琳, 马立强, 周平. 迷迭香挥发油的酶法辅助提取工艺研究[J]. 食品工业科技, 2010, (07): 233-234. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.07.047
引用本文: 吕晓玲, 张琳琳, 马立强, 周平. 迷迭香挥发油的酶法辅助提取工艺研究[J]. 食品工业科技, 2010, (07): 233-234. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.07.047

迷迭香挥发油的酶法辅助提取工艺研究

  • 摘要: 利用纤维素酶酶解迷迭香干叶,对其挥发油的提取工艺进行了研究。在单因素实验基础上,通过正交实验优化酶解工艺条件。结果表明,最佳酶解工艺为:酶用量为0·2%、pH为3、酶解温度30℃、酶解2h。在此条件下,迷迭香干叶经纤维素酶预处理后,利用水蒸气蒸馏法提取挥发油与未经过酶处理直接提取挥发油相比,出油率提高68·8%。 

     

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