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中国精品科技期刊2020
李喜宏, 刘丽杰, 李仲群, 李伟丽, 张培培, 焦艳, 王秀丽, 贠娟. MAP保鲜膜在小麦储藏中的应用研究[J]. 食品工业科技, 2010, (06): 298-300. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.06.095
引用本文: 李喜宏, 刘丽杰, 李仲群, 李伟丽, 张培培, 焦艳, 王秀丽, 贠娟. MAP保鲜膜在小麦储藏中的应用研究[J]. 食品工业科技, 2010, (06): 298-300. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.06.095

MAP保鲜膜在小麦储藏中的应用研究

  • 摘要: 选用同一品种的小麦为研究试材,采用不同种类的粮食保鲜膜进行包装储藏。通过测定小麦储藏过程中的水分含量、脂肪酸、总酸、沉降值、湿面筋含量等指标,得出粮食保鲜膜包装的小麦具有延缓陈化、保持小麦品质的作用。其中,以B袋保鲜膜的综合保鲜效果最佳。 

     

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