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中国精品科技期刊2020
党建
李晓磊, 赵珺, 高长城, 李丹. 虫草醇提物的抗氧化活性及保健酒的研制[J]. 食品工业科技, 2010, (06): 229-231. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.06.020
引用本文: 李晓磊, 赵珺, 高长城, 李丹. 虫草醇提物的抗氧化活性及保健酒的研制[J]. 食品工业科技, 2010, (06): 229-231. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.06.020
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虫草醇提物的抗氧化活性及保健酒的研制

    摘要
  • 摘要: 冬虫夏草和蛹虫草是一类对人体具有营养和保健功能的真菌。本文对比了冬虫夏草深层发酵菌丝体粉和蛹虫草子实体醇提物的还原力和清除自由基能力,研制了一种虫草保健酒。结果表明:冬虫夏草深层发酵菌丝体粉的抗氧化活性略强,作为保健酒的原料,成本也较低。 

     

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